A dica do saco de papel para garantir uma bagunça

Lamber o açúcar dos lábios depois de dar a primeira mordida em um beignet quente e fofo é um evento sensorial celestial. Mas o que não é tão divertido é a tarefa infernal de limpar o açúcar que se acumulou na bancada depois de uma gloriosa sessão de preparo desses clássicos pastéis franceses fritos em casa. Veja como um simples saco de papel, como os usados ​​na merenda escolar, garante uma experiência sem bagunça ao revestir beignets fofos e macios no fogão.

Tradicionalmente, essas guloseimas parecidas com donuts são retiradas direto da fritadeira quente, resfriadas levemente sobre uma gradinha e generosamente polvilhadas com açúcar de confeiteiro ainda quentes. Uma peneira ou peneira é comumente usada para dragar aquela clássica manta pulverulenta de revestimento semelhante a neve em suas superfícies douradas. Como alternativa, jogar esses populares pastéis de Nova Orleans em uma tigela de açúcar fino ou polvilhar à mão confere aos beignets uma camada mais forte de produtos açucarados. De qualquer forma, o açúcar de confeiteiro costuma circular pela cozinha e pela bancada por causa de sua textura flutuante e semelhante a uma nuvem. Revestir os beignets dentro de um saco de papel minimiza essa bagunça e também reduz o processo de lavagem, porque você não terá uma tigela ou peneira suja para lidar.

Em vez de adicionar açúcar aos seus beignets da maneira tradicional, seja um dissidente e faça o oposto; adicione seus beignets ao açúcar. Basta colocar um pouco de açúcar de confeiteiro em um saco de papel, colocar delicadamente alguns beignets no saco e agitar tudo para dar uma cobertura uniforme. Retire os beignets açucarados e repita o processo com os restantes confeitos retangulares até que cada um tenha uma camada deliciosamente doce em ambos os lados. Não fique tentado a encher demais o saco com açúcar – é melhor adicionar um pouco à medida que avança para evitar desperdício. Superlotar o saco com muitos pastéis também pode danificar a superfície delicada dos beignets, então conclua o processo em etapas para garantir que cada massa folhada tenha uma aparência tão impecável quanto seu sabor. Ao contrário do método clássico de espanar, empregar esta técnica significa que cada lado de cada beignet receberá uma camada equilibrada de açúcar, em vez de uma camada densa apenas na superfície superior. E quando terminar de usar o saco de papel, você pode jogá-lo fora.

Então, da próxima vez que você pensar em fazer o donut oficial do estado da Louisiana em casa, use um saco de papel pardo para conter a bagunça em pó do açúcar de confeiteiro. Porque restringir a limpeza lhe dará mais tempo para devorar suas guloseimas açucaradas, pois elas merecem ser apreciadas; deliciosamente fofo, dolorosamente doce e ainda quente da fritadeira.